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保健食品的功能小常識(shí)
消費(fèi)者如何選擇有利于自己身體健康的食品，就有必要先弄清一般食品與特殊營(yíng)養(yǎng)食品、保�。üδ埽┦称返膮^(qū)別與共性。
一、一般食品與保健（功能）食品的共性和區(qū)別：共性:保�。üδ埽┦称泛鸵话闶称范寄芴峁┤梭w生存必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（稱食品的第一功能），都具有特定的色、香、味（食品的第二功能）。區(qū)別:（一）、保�。üδ埽┦称芬话阌刑囟ǖ氖秤脤�(duì)象范圍（特定人群），而一般食品無特定的食用對(duì)象范圍。（二）、保�。üδ埽┦称泛幸欢康墓πС煞荩ㄉ砘钚晕镔|(zhì)），能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，具有特定的功能（食品的第三功能）；而一般食品不強(qiáng)調(diào)特定功能（食品的第三功能）。
二、特殊營(yíng)養(yǎng)食品與保�。üδ埽┦称返墓残耘c區(qū)別：共性:都添加或含有一定量的生理活性物質(zhì)，適用于特定人群食用。區(qū)別:特殊營(yíng)養(yǎng)食品不需要通過動(dòng)物或人群實(shí)驗(yàn)，不需要證實(shí)有明顯的功效作用。如適應(yīng)嬰幼兒生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要的嬰幼兒食品，添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品，都屬于這類食品。保�。üδ埽┦称穭t必須通過動(dòng)物或人群實(shí)驗(yàn)，證實(shí)有明顯、穩(wěn)定的功效作用
三、保�。üδ埽┦称放c藥品的區(qū)別。藥品是可治療疾病的物質(zhì)。保�。üδ埽┦称返谋举|(zhì)仍然是食品，雖有調(diào)節(jié)人體某機(jī)能的作用，但它不是人類賴以治療疾病的物質(zhì)。對(duì)于生理機(jī)能正常，無疾病，而想要維護(hù)健康或預(yù)防疾病的人來講，保健（功能）食品可以調(diào)節(jié)某些生理機(jī)能，強(qiáng)化免疫系統(tǒng)。消費(fèi)者選購(gòu)各自需要的食品，可以通過標(biāo)簽更好地去認(rèn)識(shí)它。
一、一般食品適用于所有的人群，對(duì)它的食用不受量的限制，只要你喜歡就可能盡情地享用。食品的基本性質(zhì)要求必須有營(yíng)養(yǎng)（稱之為第一功能）。目前人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素約七十余種，其中必需營(yíng)養(yǎng)素四十余種，將營(yíng)養(yǎng)素概括起來可以分為七大類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素和水。食品在食用時(shí)應(yīng)具有感官的享受（稱之為第二功能），即利用食品的色、香、味來增進(jìn)食欲。一般食品的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718-94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》。標(biāo)簽必須標(biāo)明品名、廠名和廠址、凈含量、配料表（按量由大到小排列）、生產(chǎn)日期和批號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、保質(zhì)期、商標(biāo)、儲(chǔ)存條件等。
二、特殊營(yíng)養(yǎng)食品是為了滿足一些特殊人群需要，在食品中加入需要的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)它的食用不受量的限制，標(biāo)簽應(yīng)符合GB13432-92《特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽》規(guī)定，除了滿足GB7718規(guī)定外，還應(yīng)表明營(yíng)養(yǎng)成份和含量，表明適用人群。
三、保健（功能）食品由于具有調(diào)節(jié)人體機(jī)理，提高免疫功效的作用，因此必須經(jīng)衛(wèi)生部的功能試驗(yàn)，得到衛(wèi)生部的審批才能上市。它的標(biāo)簽應(yīng)有保健食品批準(zhǔn)文號(hào)，保健食品的標(biāo)志，并應(yīng)符合GB16740-1997《保�。üδ埽┦称吠ㄓ脴�(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定要求。除滿足GB7718規(guī)定外，還應(yīng)標(biāo)明功效成份和功效作用，食用對(duì)象、食用方法或食用量。保健食品除具有食品第一功能和第二功能外，更重要的是具有調(diào)節(jié)人體生理活性的功能（食品第三功能），適用于特定人群的需求。保健食品按其應(yīng)用范圍及食用對(duì)象不同分為兩大類。一類是以健康人作為食用對(duì)象，它是根據(jù)各類不同的健康消費(fèi)人群，如嬰幼兒、中老年人、學(xué)生、孕婦等的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)機(jī)能調(diào)控的需求而設(shè)計(jì)的特殊營(yíng)養(yǎng)食品，如對(duì)于嬰幼兒食用的營(yíng)養(yǎng)食品，應(yīng)完美地符合嬰幼兒迅速生長(zhǎng)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素和微量活性物質(zhì)的要求，補(bǔ)充適量的維生素、礦物質(zhì)、DHA、r-亞麻酸和免疫球蛋白；對(duì)于孕婦所食用的營(yíng)養(yǎng)食品要根據(jù)妊娠期生理變化需要，增加營(yíng)養(yǎng)素的供給量，特別是蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵的補(bǔ)給。另一類保健食品主要是供給健康異常的人食用，以防病為目的的保�。üδ埽┦称�，它適用于特殊人群的消費(fèi)，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病和促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，以解決現(xiàn)在所面臨的“飲食與健康”問題。目前較熱門的保健（功能）食品主要有抗衰老食品、抗腫瘤食品、減肥食品、提高免疫力食品及護(hù)膚食品等。
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